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El queso chihuahua es un queso de pasta semidura, prensada, tajable y madurada, elaborado con leche entera de vaca, de color amarillo paja a dorado según su maduración, de gusto cremoso y con un sabor suave a mantequilla. la presentación final, aunque con diferentes dimensiones, tiene la forma de un cilindro aplanado y con una corteza revestida de cera. este queso se rebana fácilmente, funde y gratina de maravilla, por lo que es utilizado para la elaboración de queso fundido o gratinado sobre chilaquiles, molletes, lasañas, etc.
