Ensalada de Espinacas con Queso Panela
Ingredientes:
- 2 manzanas amarillas
- 2 manzanas rojas
- 2 manojos de espinacas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cdas. de vinagre blanco
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 200 gr de Queso Panela cortado en tiras
- 1 taza de cacahuates naturales
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Rebane las manzanas, acomódelas en un refractario (procure que no queden encimadas) y sazónelas con sal y pimienta.
- Combine el jugo de limón con el vinagre y el aceite de oliva; bañe las rebanadas de manzana y deje reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
- Pique las espinacas en tiras, lávelas, desinféctelas, séquelas y póngalas en una fuente de servir.
- Por último, incorpore el Queso Panela, la manzana y los cacahuates.
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