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Ensalada de Espinacas con Queso Panela


Ingredientes:
  • 2 manzanas amarillas
  • 2 manzanas rojas
  • 2 manojos de espinacas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cdas. de vinagre blanco
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 200 gr de Queso Panela cortado en tiras
  • 1 taza de cacahuates naturales
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
  1. Rebane las manzanas, acomódelas en un refractario (procure que no queden encimadas) y sazónelas con sal y pimienta.
  2. Combine el jugo de limón con el vinagre y el aceite de oliva; bañe las rebanadas de manzana y deje reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
  3. Pique las espinacas en tiras, lávelas, desinféctelas, séquelas y póngalas en una fuente de servir.
  4. Por último, incorpore el Queso Panela, la manzana y los cacahuates.


    

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