|
Ingredientes:
- 1/2 kilo de masa de maíz
- Suficiente de agua
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de garbanzo, cocido para el relleno
- 1/2 taza de queso cotija, para el relleno
- 1 diente de ajo, para el relleno
- 1 cucharada de aceite, para los champiñones
- 1/2 taza de cebolla, para los champiñones
- 1 cucharada de ajo, para los champiñones
- 1 taza de Champiñones
- 1 ramita de epazote, para los champiñones
- 1 taza de jitomate, para el pico de gallo
- 1/2 taza de cebolla, para el pico de gallo
- 1/2 taza de cilantro, para el pico de gallo
- 2 chiles serranos, para el pico de gallo
- 1/4 taza de jugo de limón, para el pico de gallo
- 1 cucharada de aceite de oliva, para el pico de gallo
- Sal, para el pico de gallo
- Pimienta, para el pico de gallo
Preparación:
- En un tazón mezcle la masa de maíz con el agua, la manteca, la sal y amase hasta integrar por completo. Reserve tapada.
- Triture en un procesador el garbanzo, el queso cotija y el ajo. Reserve.
- Con ayuda de sus manos forme bolitas con la masa de maíz, ahueque y rellene con una cucharada de la pasta de garbanzos. Cierre y dele forma de tlacoyo, cocine en un comal a fuego bajo hasta que estén doraditos.
- Para los champiñones a la mexicana, en una sartén caliente el aceite, cocine la cebolla, el ajo, los Champiñones y el epazote por 10 minutos. Reserve.
- Para el pico de gallo, en un bowl mezcle el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile serrano, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Sirva el tlacoyo con los champiñones y el pico de gallo.
|
|
|
|
|
|
